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Certificados
Curso de cocina profesional
En este curso de Cocina profesional aprenderás aplicar los procesos asociados en la gastronomía, con el fin de producir platillos de alta calidad. Es fácil de aprender y solo se requiere tener conocimientos elementales.
Curso de cocina profesional
Crear cuenta gratis
*Accede a este y a más de 6.000 cursos gratis
Modalidad 100% virtual
El contenido está disponible las 24 horas del día para que puedas estudiar en tu propio horario.
Certificado internacional
Al finalizar el Curso de cocina profesional puedes obtener un certificado de estudios, con validez internacional. Ver más
Qué aprenderás
Asimismo, en este curso de cocina profesional aprenderás los fundamentos y las aplicaciones de la administración en la cocina y la manera como se puede emprender.
En consecuencia, en este curso de cocina profesional aprenderás a:
- Asimilar los fundamentos básicos de la culinaria y la gastronomía.
- Conocer el diseño de diferentes de tipos de alimentos por medio de la cocina internacional.
- Comprender la manera como podemos organizar eventos y banquetes.
- Entender los procesos asociados con la administración de la cocina.
- Conocer el diseño de diferentes tipos de bebidas.
¿A quién está dirigido? Este curso de cocina profesional está dirigido a estudiantes, padres de familia y en general a todos aquellos interesados en aprender a crear diferentes tipos de alimentos y bebidas, ya sea para su consumo personal o para iniciar un emprendimiento a partir de ellos. Si deseas complementar tus conocimientos, con respecto a este curso de cocina profesional, te aconsejamos los siguientes cursos:
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4 semanas estimadas
1-2 horas por semana -
Video clases
Aprende a través de videos explicativos y lecturas concretas -
Título a certificar
Cocina Profesional. By Edutin Academy USA
Programa del curso
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Historia de la cocina -
Fundamentos de la gastronomía
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Habilidades que debe tener un cocinero
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Fundamentos de la gastronomía molecular
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Manejo higiénico de los alimentos
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Prácticas higiénicas en la gastronomía
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Pasos para afilar correctamente los cuchillos de cocina
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Los tipos de cuchillos en cocina
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Los tipos de corte en la cocina
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Técnicas de corte de chef: forma correcta de usar los cuchillos y cortar las verduras
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Tipos de salsas y cocina
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Técnicas científicas de cocina
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Métodos de cocción y alimentos
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Cocción de los alimentos y estado saludable de los alimentos
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Temperaturas de cocción para alimentos
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Técnica de cocción al vacío
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Técnicas para calcular el punto de cocción de la carne
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Técnicas para hacer una cocción a medio seco
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Cocción en medio líquido
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Cocción al vapor
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El arroz: tipos y métodos de preparación
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Solomillo de ternera: cortes y usos
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Formas de filetear pescado
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Cortes en el pollo
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Formas de trocear un pollo
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El emplatado según su consistencia
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Receta: alitas de pollo picante
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Preparación de guacamole
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Pasos para preparar un couscous de pollo con verduras
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Elaboración de creps rellenos de pollo
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Receta especial: quesadillas de jamón
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Nachos con guacamole
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Creación de la ensalada de col
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Diseño de ensalada italiana
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Elaboración del salmón wellington
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Receta raffaello y dulces de coco
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Recetas de cocina: albóndigas
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Receta de ensaladilla rusa con remolacha
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Receta sencilla de lenguado de naranja
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Platillo de torrijas de leche
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Cocina dulce: receta de arándanos
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Receta de espaguetis rojos
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Bolitas de arroz japonesas
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Pasos para preparar una harira sopa marroquí
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Nigiri-sushi de salmón y pulpo
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Salmón en salsa teriyaki
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Preparación de fideos chinos con gamba
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Receta para un sushi perfecto
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Receta china: cerdo agridulce
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Receta de albóndigas árabes
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Elaboración de arroz chino con camarones
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Delicias: pollo al curry con arroz
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Granada moscatel con zumo de naranja
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Puré de calabacín
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Pescado con cebolla y mayonesa
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Receta especial de crepes
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Ingredientes y pasos para la preparación de un arroz verde
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Receta tradicional de arroz con pollo
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Receta de arroz con leche de coco
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Elaboración de un puré de zanahoria
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Receta especial de pechuga con mayonesa
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Recetas para cena
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Preparación del gazpacho andaluz
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Receta tradicional de aros de cebolla
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Receta de cocina: ensalada de pasta
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Receta de empanadas de atún
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Recetas tradicionales: pastel de carne con patatas
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Receta de mini pizzas caseras
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Elaboración de la receta: croquetas de pollo
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Receta de croquetas caseras
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Receta: antojito mexicano
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El secreto para preparar salsa agridulce
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Importancia de capacitar a los meseros
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Habilidades de un mesero
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Hábitos y mesero
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Capacitación de meseros
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Funciones del mesero
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Preparación de mesas
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Forma correcta de colocar la mesa
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Roles del camarero
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Entrevista práctica para meseros
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Técnicas para transportar las mesas y los platos
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Diferencia entre barman y bartender
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Utensilios para crear bebidas y cócteles
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Utensilios, herramientas y bebidas
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Fundamentos en cristalería: vasos y copas
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Copas de cóctel
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Tipos de vasos y copas
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Jarras y copas para diseñar bebidas
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Decoración de cócteles
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Hielos para cócteles
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Sal y cócteles
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La ciencia del alcohol
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Preparación de cócteles
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Coctelería clásica y coctelería moderna
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Bebidas con vodka y jugo de tomate
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Datos curiosos de la tequila
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Receta: jugo de plátano
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Receta: jugo de avena con manzana
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Batido de fresas con plátanos
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Batido de lychees con leche de coco
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Licuado de avena, plátano y manzana
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Elaboración de un smoothie de coco
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Elaboración de una bebida de licor con café
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Bebidas con alcohol: cazuela de tequila
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Receta sin alcohol: jugo de avena con papaya
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Preparación de micheladas, cheladas y clamatos
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Bebidas especiales:. horchata de fresa
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Bebidas y vodka
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Bebidas y whisky escocés
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Cóctel con ron y helado
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Cócteles con ron
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Cóctel tropical
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Bebida tradicional: cóctel de habana
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Cóctel: viaje de otto
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Cóctel lady red
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Cóctel: luna de miel
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Receta: cóctel insta fresh
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Cóctel: isla cocoa
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Cóctel: daiquiri de albahaca y miel
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Cóctel tradicional tropical
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Cóctel de estrella polar
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Cócteles con whisky
-
Cócteles con whisky
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Bar essentials
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Bebidas con cervezas
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Negocio de comida y aspectos básicos
-
Tendencias en negocios de comida
-
Introducción a los negocios de comida
-
Factores de un negocio de comida
-
Aspectos a considerar y administración de un restaurante
-
Roles y administración del personal
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Inventario y software para la cocina
-
Fundamentos del plan de trabajo laboral en un restaurante
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Procesos para calcular el costo de los alimentos
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Elaboración y creación del menú
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Ingeniería del menú
-
Estipulando precios de la comida
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Estrategias para costear los platos del menú
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Contratación del personal en un restaurante
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El cronograma de capacitación para restaurante
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Revisión y evaluación del plan de capacitación
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Aplicación del foda en un restaurante
-
Resolución de conflictos en un restaurante
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Técnicas para calcular la merma y el rendimiento de tus platos
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Gestión de recursos humanos en un restaurante
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Diseño de cocina para restaurantes
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Diseño de cocina para restaurantes
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Creación de marcas para restaurantes
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Fundamentos para abordar las quejas de un cliente
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Creación del presupuesto para las cortesías de tu restaurante
-
Estrategias para incrementar las ventas de un restaurante
-
Estrategias para fidelizar a los clientes con un restaurante
-
Seguridad alimentaria: control y temperatura de los alimentos
-
Abordaje de la enfermedad dentro del restaurante
-
Higiene de los trabajadores
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Sirviendo alimentos calientes de manera segura
-
Mantenimiento de la cocina para preservar su higiene
-
Temperaturas seguras para los alimentos
-
Ingredientes y recetas de cocinas
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Compra y recibimiento de alimentos
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El preparado de alimentos seguros
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Preparación de alimentos fríos
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Preparación de alimentos calientes
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Formas de enfriar los alimentos de forma segura
Puedes compartir tu Certificado en LinkedIn, en tu currículum impreso o en otros documentos.
Obtenga un certificado de estudios
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Validez internacional
Evidencie su aprendizaje ante cualquier empleador o institución. -
Tareas calificadas
Reciba calificaciones y observaciones de todas sus actividades resueltas. -
Asistencia académica
Solicite asesoría sobre su proceso de certificación.
Cocina Profesional
160 horas certificables
Al finalizar el Curso de cocina profesional puede obtener un certificado de estudios para evidenciar sus nuevos conocimientos y habilidades.
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Valoración de los estudiantes
88%
10%
2%
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Danna Méndezhace 3 dias -
José Cisneroshace 3 dias
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Laura Rodriguezhace 3 dias -
Yas Bracamontehace 4 dias
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Preguntas frecuentes
Claro que si, todos los cursos disponibles en Edutin Academy son de acceso gratis. Los cursos también incluyen la opción de obtener un certificado de estudios para evidenciar su aprendizaje, en ese caso necesitará realizar el pago de una tarifa ajustada a la economía de su país.
Los cursos de Edutin Academy incluyen videos, lecturas, evaluaciones, actividades y proyectos prácticos basados en situaciones de la vida real, que le ayudarán a colocar inmediatamente en práctica los conocimientos del curso.
Para obtener el certificado de estudios necesitará inscribirse al curso de su interés, seleccionar la opción "estudiar con certificado" y realizar el pago de una tarifa ajustada a la economía de su país. Finalmente, necesitará aprobar el curso con una calificación mínima para recibir su certificación.