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Certificados
Curso de gastronomía
En este curso de Gastronomía aprenderás los fundamentos y las aplicaciones de la cocina, para aplicar las técnicas y procesos culinarios que permitan la creación de recetas de alta calidad. Es fácil de aprender y solo se requiere tener conocimientos elementales.
Curso de gastronomía
Crear cuenta gratis
*Accede a este y a más de 6.000 cursos gratis
Modalidad 100% virtual
El contenido está disponible las 24 horas del día para que puedas estudiar en tu propio horario.
Certificado internacional
Al finalizar el Curso de gastronomía puedes obtener un certificado de estudios, con validez internacional. Ver más
Qué aprenderás
Asimismo, en este curso de gastronomía entenderás cómo elaborar diferentes platos de comida, teniendo en cuenta las particularidades gastronómicas de un contexto sociocultural.
Así, a lo largo de este curso de gastronomía aprenderás a:
- Comprender cómo ha evolucionado el arte de la gastronomía a lo largo de los años.
- Conocer las herramientas, técnicas, ingredientes y procesos aplicados a la elaboración de platillos salados y dulces.
- Identificar los conocimientos básicos sobre la manipulación de alimentos en la cocina.
- Aplicar las prácticas higiénicas y saludables en la cocina, así como el buen servicio al cliente.
- Examinar los procesos asociados a la organización de eventos en gastronomía y aplicar los fundamentos en servicio de barra y atención bartender.
- Elaborar planes de trabajo que estimulen las buenas prácticas de atención y servicio al cliente en la cocina, así como mantener las condiciones higiénicas y saludables de los alimentos y espacios de trabajo.
- Analizar cómo se puede emprender desde la profesión de la gastronomía.
¿A quién está dirigido? Este curso de Gastronomía, está dirigido a cocineros, amas de casa, profesionales y toda persona que esté interesada en aprender a elaborar platillos para asistir eventos o crear su propio emprendimiento. Si deseas aprender otros conocimientos asociados a este curso de gastronomía, te aconsejamos los siguientes cursos:
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9 semanas estimadas
1-2 horas por semana -
Video clases
Aprende a través de videos explicativos y lecturas concretas -
Título a certificar
Diplomado en Gastronomía. By Edutin Academy USA
Programa del curso
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Introducción al curso -
Evolución de la cocina
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Introducción a la gastronomía
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Habilidades esenciales del cocinero
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Cocción de los alimentos y estado saludable de los alimentos
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Utensilios imprescindibles en la cocina
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Tipos de cortes básicos en cocina
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Trucos de cocina profesional
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La cocina molecular
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El emplatado de salsas según su consistencia
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Los errores al emplatar
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Métodos de cocción
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Cortes técnicos, métodos y tipos de cocción
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Métodos de cocción franceses
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Técnicas de cocina: blanquear y escaldar
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Brasear, estofar carnes
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Métodos mixtos de cocción
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Fondos (preparaciones básicas a partir de agua)
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Trucos para gratinar el queso
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Técnica guisar receta goulash
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Carne de res, puntos de cocción
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Método de expansión
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Técnica de cocina al vapor
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Técnica de pochar
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Cocción en método seco
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Pollo a la naranja
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Pollo con champiñones
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Bistec con salsa de cilantro
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Receta especial con carne molida
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Bistec al ajillo
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Cocina sencilla: canapés
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Alitas de pollo crujientes en salsa buffalo y salsa ranch
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Arroz mixto
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Arroz verde poblano
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Arroz con verduras
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Cocina fácil: pechuga en crema de hongos
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Calamar a la romana
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Papas al ajillo
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Gastronomía asiática
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Platillos asiáticos más populares
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Receta de pollo teriyaki
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Arroz frito con pollo estilo thai
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Preparación de sashimi
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Receta sushi
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Pad thai: fideos fritos estilo tailandés
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Receta bibimbop
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Cocina de la india: pollo tandoori
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Ramen con productos caseros
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Pollo al curry
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Cerdo agridulce estilo chino
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Alitas de pollo picante estilo tailandés
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Chop suey de ternera
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Gambas con panko y tempura crujientes
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Rollitos de primavera
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Historia del pastel y la repostería
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Origen y evolución de la repostería
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Implementos fundamentales de la repostería
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Torta sacher: receta original
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Postre: tiramisú
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Panacota o panna cotta
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Pavlova - merengue con frutas y chantillí
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Postre: pastraflora
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Postre de milhojas
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Creps con frutas
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Mousse de fresa
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Postre: alfajores
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Pastel de tres leches
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Torta banoffee
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Receta de beijinhos de coco brasileños
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Churros caseros
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Barman vs bartender
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Herramientas del bartender
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Cocteles sin alcohol: san francisco
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Coctel de fresa sin alcohol
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Sodas frutales
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Micheladas de maracuyá
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Margarita clásico
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Mojito clásico con ron
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Coctel gintonic
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Preparación de caipirinha
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Coctel manhattan
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Coctel sencillo de piña colada
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Coctel bloody mary
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Coctel tom collins
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Tiki cocktail: mai tai
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La experiencia integral dentro de un restaurante
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El ciclo de servicio al cliente en los establecimientos
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Buenas prácticas de mesa
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Errores comunes en el servicio al cliente
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Hábitos de meseros altamente efectivos
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Habilidades esenciales en los meseros
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Entrenamiento efectivo de meseros
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Técnicas para mejorar el servicio al cliente en un restaurante
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Tips para lidiar con las quejas o reclamos de los clientes
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Jefe de cocina: atención y servicio al cliente
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Guía de negocios de comida
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Introducción a los negocios de comida
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Estrategias para incrementar las ventas de un restaurante
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Aspectos de la administración en un restaurante
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Estrategias para fidelizar a los clientes
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Servicio a los clientes de forma segura
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Introducción al manejo higiénico de los alimentos
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Almacenamiento seguro de alimentos
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Higiene de los empleados en el restaurante
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Mantenimiento de la cocina para preservar su higiene
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Preparado de alimentos seguro
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El ciclo infalible del emprendimiento gastronómico
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Plan de negocios para restaurantes
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Fundamentos del plan de trabajo laboral en un restaurante
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Inventario y software para la cocina
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Elaboración del menú en un restaurante
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Procesos para calcular el costo de los alimentos
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Asignar costos a la comida
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Estipular precios de las comidas
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Estrategias para costear los platos de menú
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Contratación del personal en un restaurante
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El cronograma de capacitación en un restaurante
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Aplicación del foda en un restaurante
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Gestión de recursos humanos en un restaurante
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Diseño de cocinas para restaurantes
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Diseños de cocinas en restaurantes
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Creación de marcas para restaurantes
Puedes compartir tu Certificado en LinkedIn, en tu currículum impreso o en otros documentos.
Obtenga un certificado de estudios
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Validez internacional
Evidencie su aprendizaje ante cualquier empleador o institución. -
Tareas calificadas
Reciba calificaciones y observaciones de todas sus actividades resueltas. -
Asistencia académica
Solicite asesoría sobre su proceso de certificación.
Diplomado en Gastronomía
140 horas certificables
Al finalizar el Curso de gastronomía puede obtener un certificado de estudios para evidenciar sus nuevos conocimientos y habilidades.
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Valoración de los estudiantes
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Martha Galvishace 1 semanaSuper valiosa la experiencia y lo mas valioso es lo que aprendí. En el momento no tengo negocio alguno pero me gustaría iniciar un emprendimiento junto a mi hijo que actualmente estudia cocina.
Gracias por tan buenas enseñanzas -
Isabelahh Lopeshace 4 semanas
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Paula Avilahace 1 mes
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Litzi Ailinhace 1 mes
Preguntas frecuentes
Claro que si, todos los cursos disponibles en Edutin Academy son de acceso gratis. Los cursos también incluyen la opción de obtener un certificado de estudios para evidenciar su aprendizaje, en ese caso necesitará realizar el pago de una tarifa ajustada a la economía de su país.
Los cursos de Edutin Academy incluyen videos, lecturas, evaluaciones, actividades y proyectos prácticos basados en situaciones de la vida real, que le ayudarán a colocar inmediatamente en práctica los conocimientos del curso.
Para obtener el certificado de estudios necesitará inscribirse al curso de su interés, seleccionar la opción "estudiar con certificado" y realizar el pago de una tarifa ajustada a la economía de su país. Finalmente, necesitará aprobar el curso con una calificación mínima para recibir su certificación.